据媒体报道，近期，记者暗访福建杨梅收购点，发现这些收购点违规添加防腐剂和甜味剂，而旺季他们一天发货超5000斤。
调查中，记者了解到，工人每天经手上千斤这类杨梅，自己却一口不碰。
每年5月，福建漳州龙海浮宫镇、白水镇的杨梅进入集中上市期。记者调查暗访十余家收购点，揭露了一个公开的秘密：鲜杨梅被浸泡在含违禁防腐剂和“三无”甜味剂的药水里。
甜味剂的外包装赫然标注着可达蔗糖的8000倍，但没有生产日期、没有成分表，属于典型的“三无”产品。同时被查获的还有违禁防腐剂脱氢乙酸钠。
商贩为了应付监管，会提前备好几箱没泡过的杨梅做记号，一旦遇到抽检就拿这些“干净样品”送检。
目前，当地监管部门已展开专项突击检查，现场查获违禁品。
图为暗访视频截图
据第一财经，根据一亩田的数据，本次负面事件出现后，叠加供应量增多，杨梅价格出现大幅下滑。特别是福建多个地区，相比事件发生前，价格下降幅度达到20%以上。杨梅整体的采购热度下跌28%，整体走货量也有所下跌，其中福建地区下滑最严重。
图为西郊国际内的水果货架 （图源：第一财经 冯小芯摄）
另据温州晚报，温州作为杨梅消费与中转的重要市场，首当其冲受到波及。5月18日，记者走访周边水果店以及温州市水果批发交易市场发现，当前温州市场正经历一场前所未有的“杨梅寒潮”——价格腰斩、销量断崖式下滑，商户直言“一天亏了三十几万元”。
公开资料显示，漳州人种植杨梅已有700多年的历史。漳州市年产杨梅超9万吨，龙海区贡献超6万吨，龙海杨梅全产业链产值近10亿元。
漳州市龙海区市场监督管理局的工作人员近日对记者表示，出现这个事情之后，市区两级部门高度重视，目前各项处置工作正在扎实推进，具体情况要以官方发布内容为准。
据央视新闻，这些商户使用所谓的保鲜剂，叫脱氢乙酸钠。中国农业科学院果树研究所高级农艺师佟伟表示，《中华人民共和国国家标准GB2760—2024》明确，新鲜水果禁止添加脱氢乙酸钠。
佟伟：脱氢乙酸钠属于食品添加剂里违反水果添加的保鲜剂，国标GB 2760-2024明确规定脱氢乙酸钠是不允许用在水果上的。长期食用就是会对人体有一些伤害，短期对肠胃有一些刺激性，长期可能对肝肾不太好。
浙江大学果树科学研究所所长李鲜进一步表示，根据规定，新鲜杨梅不允许使用任何防腐剂、人工甜味剂，更不用说“三无”添加剂。
李鲜：国标GB 2760—2024写得比较明确，允许非常少量的一些表面的被膜剂，或者保鲜剂。明确禁止使用新鲜水果的添加剂，包括了脱氢乙酸钠、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜，还有三无的复合甜味剂等等。
据悉，这些“泡药杨梅”发往了浙江、上海等地的批发市场。浙江宁波、舟山等地已对来自福建的杨梅进行专项抽查。
宁波市农业农村部门工作人员现场开展杨梅抽样检测（图源：宁波发布）
据杭州日报，浙江省每年都对杨梅进行严格抽检，合格率持续处于极高水平，且近年来从未检出过甜味剂，消费者无需过度担忧。浙江已对5个重点产区完成首轮巡查，未发现违规添加。
杨梅保鲜期极为短暂，这也增加了不法商家违法操作的风险。消费者购买杨梅时如何判断新鲜程度，能不能看出“泡药”杨梅呢？李鲜支招，主要靠“看、闻、尝”这三步。
李鲜：自然成熟的杨梅它是红的，果肉是软糯有光泽的。但是如果泡过药水的话，往往有些时候它的肉柱和果面的颜色是不太一致的，因为有些时候，它泡得不均匀。闻气味的话，正常的杨梅它是自带清香的，一种山林果香，但是如果泡了药水的杨梅，它可能是刺鼻的，甚至是发酵的一些异味，消费者如果闻到这个气味不对，要果断拒绝。还有就是尝口感，自然的杨梅，它的甜是酸酸甜甜，它是生津止渴的。但是如果你是泡了药的话，可能表面是很甜的，里面不太有味道，甚至有的是甜得发苦或者发腻，就是不正常的。
福建漳州市市场监管局也发布了杨梅选购食用的消费提示：
1.风险解读
杨梅属裸果，极易腐败，个别经营者为延长保质期、提升甜度，可能违规添加防腐剂、甜蜜素、糖精钠等。
✅甄别要点：久放不烂、异常鲜亮、口感甜到发苦、回味发涩的杨梅，需高度警惕。
✅相关规定：依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，新鲜杨梅严禁添加甜蜜素、糖精钠，超范围、超限量使用均属违法行为，市场监管部门将严厉查处。
杨梅中常见 “小白虫” 多为果蝇幼虫，以果肉为食，白色幼虫期对人体无害，非寄生虫，成熟变黑后不宜食用。甜度越高的杨梅越易招引果蝇，正确清洗可安全去除。
2.科学选购：一看二嗅三触
✅看外观：优选果面干燥无水迹、颜色鲜红自然、果粒饱满的杨梅；不选青果（未熟）、暗红/黑红不均、软烂出水、异常发亮的果实。
✅闻气味：新鲜杨梅有天然果香；出现酒味、酸败味，说明已发酵变质，切勿购买。
✅摸质地：软硬适中最佳；过酥软为过熟，过硬则偏生酸涩。
✅购买渠道：选择证照齐全的商超、农贸市场、正规电商，优先选购带承诺达标合格证的产品，留存购物凭证，不买来源不明、路边无证摊点杨梅。
3.规范清洗：盐水浸泡更安心
推荐用5%左右淡盐水浸泡5–10分钟，可有效逼出果蝇幼虫、减少农残与杂质。
浸泡后用流动清水冲洗，晾干后食用，既安全又能保留杨梅本味。
4.正确贮存：鲜食为主、冷藏为辅
杨梅不耐储藏，常温2–3天易变质，建议即买即吃。
未吃完的杨梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鲜膜密封，0–4℃冷藏，不超过48小时。
网购杨梅到货后立即开箱，剔除破损果，按上述方法冷藏，避免闷在保鲜箱内加速变质。
5.添加剂科普：合法与违法边界
甜蜜素：甜度为蔗糖30–40倍，仅限罐头、蜜饯等加工食品使用，新鲜水果严禁添加；过量食用可能危害肝脏与神经系统，老人、孕妇、儿童风险更高。
糖精钠：无营养价值，过量影响消化吸收、降低食欲；非法超量使用威胁健康。
合规食品添加剂并不可怕，非法添加、超范围超限量使用是监管打击重点。
市民如发现杨梅变质、异味、疑似非法添加、价格欺诈等问题，保留票据与样品，及时拨打12315投诉举报。
编辑|金冥羽 杜波
校对|段炼
每日经济新闻综合自新华社、央视新闻、第一财经、工人日报、杭州日报、新民晚报、看看新闻Knews、漳州市市场监督管理局
延伸阅读
近期，福建漳州部分杨梅收购点违规使用防腐剂脱氢乙酸钠和“三无”甜味剂被曝光，引发关注。济南市场的杨梅都来自哪里？目前市场销售情况如何？记者做了探访。
价格与往年相差不大
不少商家附上检测报告
5月19日，记者走访济南多家水果店和生鲜超市发现，杨梅并未像往常一样被摆放在显眼位置，有的商家将杨梅收在角落，有的干脆没摆出来，有顾客询问时才从箱子里拿出来。
“卖得还行，但不敢摆太多。”历下区一家水果店里，货架上只有一盒杨梅。门店负责人说，仓库里还有货，“只是一小部分福建杨梅有问题，我们进的是浙江的杨梅，有检测报告，安全可靠”。
市中区一家生鲜超市内，店员同样强调杨梅“有检测报告，可以放心吃”。她介绍，目前在售杨梅主要来自云南和浙江仙居，“仙居东魁是名产地，口碑好，没受什么影响”。
价格方面，杨梅每斤售价20元到45元不等，与往年基本持平。
此外，线上平台上，目前依然有不少水果店及超市有杨梅在售，大多数商家标明了杨梅产地，还有部分商家在详情中附上了检测报告。
“收来也卖不动”
有的批发商已转卖荔枝
与终端的相对平稳不同，堤口果品批发市场的杨梅批发商正经历“寒冬”。
“5月15日之后，我们就没再进过福建的货。事件曝光后，不少超市就取消订单了，小摊贩也不收了。现在已经改行卖荔枝了。”该市场上的杨梅批发商林先生拉开自家冷藏车的大门，里面堆满了新鲜到货的荔枝。
林先生拉开自家冷藏车的大门，里面堆满了新鲜到货的荔枝
林先生介绍，目前不仅是福建货，就连云南、浙江的杨梅，也不再收购。“收来也卖不动，杨梅又放不住，两天就坏了。”他表示，受影响的不只是福建杨梅，紧接着要大量上市的浙江产地杨梅也会受到波及。
林先生说，相关事件曝光后，从产地发货的杨梅多了一道发货程序，需经过相关部门检测后才能正常发货。对此，堤口果品批发市场相关工作人员也提到，市场设有专门的检测中心，每一批果品都需检测后才能进入市场。
违规添加剂有何危害？
产地监管已出手
被曝光的违规添加剂有何危害？根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，脱氢乙酸钠禁止用于新鲜水果。据福建省漳州市龙海区市场监管局5月16日通报，脱氢乙酸钠是一种防腐剂，长期摄入可能损伤神经系统和肝肾功能，尤其对青少年神经系统发育有显著影响。而案件中查获的“三无”甜味剂，标称甜度可达蔗糖8000倍，无成分表、无生产日期、无合格证，安全性无从保障。
目前，福建漳州龙海区已自5月15日起启动为期45天的专项整治，问题杨梅被封存销毁，涉事商户被立案调查。
业内人士建议，购买杨梅可优先选择仙居、余姚等正规产区，并注意观察杨梅是否果面干燥、颜色自然、有天然果香，避免选择久放不烂、异常鲜亮、甜到发苦的产品。
